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守護師生飲食安全 我校開展食品安全專項檢查

時間:2020-12-18 瀏覽量:81
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本網訊(記者 林雯潔 李榮邦)為了進一步保障學校師生的飲食安全,結合秋冬季節諾如病毒防范重點,12月14-18日,我校后勤處組織開展了食堂食品安全專項檢查。

檢查小組檢查食堂操作記錄(學生膳管會 攝)

清晨5點半的校園一片寂靜,盡管天還未亮,寒風蕭瑟,但絲毫阻擋不了檢查人員的匆匆步伐。清晨6點,檢查小組的師生們穿上工作服、戴上工作證、戴上手套、戴上口罩準時進場,深入到食堂各個環節開展檢查工作。

此次專項檢查圍繞食品安全操作流程,從食堂從業人員健康管理、食品及原材料的采購索證索票、驗收入庫流程,食材的存儲、餐具洗消管理、食品留樣和操作間、售賣間的清潔消毒等各個環節全面檢查食堂的食品安全工作落實情況。檢查小組根據《食堂安全衛生檢查評估表》112項的檢查標準逐條對照,重點檢查了學校食堂食品的環境衛生、從業人員健康證、食材貯存、食品加工制作、專間管理、餐飲具清洗消毒和食品留樣等環節。檢查過程中,小組人員配備了專用的檢查記錄儀,拍攝專員全程錄像,記錄專員對檢查的現場進行詳細記錄,整個過程嚴肅而認真。檢查結束后,對存在的問題及時向食堂發出整改通知書,責令食堂限時整改,做到“有視頻、有圖片、有記錄、有整改通知、有跟進復檢”的閉環式監管,確保校園食品安全“不留死角”。

檢查小組檢查食堂操作現場(學生膳管會 攝)

按照廣東省學校食品安全飛行檢查工作的要求,后勤處處長姚啟柱帶領膳食科于12月14-16日進行了校內食品安全飛行檢查。檢查人員一行對照《餐飲服務日常監督檢查要點表》,從許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環境衛生、原料控制、加工制作過程、設施設備維護、餐飲具清洗消毒等11個模塊進行臺帳檢查和現場操作檢查。姚啟柱強調,各食堂要繼續強化制度建設,層層落實食品安全責任,從細節做起,確保食品加工所有流程安全細節管理到位、執行到位。

后勤處處長姚啟柱檢查食堂臺帳(林雯潔 攝)

食品安全工作任重道遠,學校將繼續全面履行“校園食品安全守護者”職責,嚴管嚴控校園食品安全風險,全力守護師生的飲食健康安全。

文字錄入:汪航 后勤處;編輯:趙晶

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